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奥丰素的意大利菜 传统与创新兼容并蓄

一访澳门新葡京酒店「当奥丰素 1890 意式料理」餐厅,品尝主厨及其团队保留地道意大利菜精华并加以现代创意的新菜色。

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法式创意 美味无穷

「御苑」(Vida Rica) 新任行政总厨贝铭乐(Dominique Bugnand) 出身法国美食及美酒之乡勃艮第,曾于多个国家工作,经验丰富。人的一生能创作多少新菜?总厨耸耸肩说:「少之又少」。接下来他也以自家法式料理套餐为例表示 :「我们就是改良而已。」

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星际「稻菊」季节的献礼

饥肠辘辘之时,你可怀抱热石,亦或是品尝星级酒店「稻菊日本料理」李总厨善用当季食材所烹调出的色香味俱全的完美菜肴。

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创意无限 Thomas Trillion

美丽迷人的色彩、精湛的几何形状、优雅的装饰细节— 甜点厨师Thomas Liu(吕德辉)的糕点首先给人视觉飨宴。

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「特洛佩的女人」法式巧克力茉莉花茶蛋糕

为「Tasting Kitchen美食杂志」特制的精美「特洛佩的女人」(Tropézienne)蛋糕,是主厨 Regis儿时美味的现代诠释.

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甜蜜的糕点人生

无论是做甜点 、写甜点、或谈甜点, Grégoire对工作的热爱总是展露无遗。

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