红咖喱烩炒羊肉野姜

红咖喱烩炒羊肉野姜

撰写︰Sorn 师傅

红咖喱烩炒羊肉野姜

200克切片羊肉

120克四季豆

80克紫茄

30克野生姜

20克莱姆叶

30克新鲜胡椒籽

50克泰国甜罗勒

10克蒜蓉

10克小红辣椒,切丝

20克大红辣椒,切片

30克白砂糖

30克鲜蚵酱

10cc椰奶

  1. 热锅、倒油。待油热后,放入蒜蓉、小红辣椒丝、咖喱酱与野生姜。翻炒直到香料软化、飘香。
  2. 将羊肉、四季豆和茄子加入咖喱酱中。翻炒直至食材全熟。
  3. 掺入砂糖和鲜蚵酱充分拌炒。试尝调味是否恰到好处。
  4. 再放入新鲜胡椒籽、甜罗勒和辣椒片并继续均匀翻炒。
  5. 起锅装盘后淋上椰奶,即可上桌。