主题故事

海「鲜」上桌

海「鲜」上桌

「使用海鲜食材的最大挑战就是种类太多了。」「澳门银河™」综合渡假城金悦轩海鲜酒家行政主厨温志豪表示。「你必须知道如何完美料理每一种食材。」

主厨做主 创意上菜

主厨做主 创意上菜

澳门新濠天地「御膳房」主厨 Guillaume Galliot 和大家分享煮螃蟹的秘诀 :「煮好螃蟹的诀窍就是有多少克的螃蟹,就煮多少时间。五百克蟹肉就煮五百秒。」

华丽的传统

华丽的传统

「我的料理风格非常传统。」澳门大仓酒店招牌日本料理餐厅「山里」的行政总厨林彰说道。「 我想将这些料理技术传承下去-这对我而言是非常重要的任务。」

旧世风华

旧世风华

旧殖民风格露台上摆着柳条椅,可邀亲朋来歇歇腿;一旁棕榈树叶影摇曳,白色的吊扇徐徐转动。阳光透过百叶窗格倾泻,在马赛克地板上洒上斑斓光影。造访澳门金丽华酒店的荟景阁咖啡厅,仿佛穿过时光隧道,走入旧

世界名厨荟萃

世界名厨荟萃

足迹遍及全球的三位世界顶尖名厨齐集香港,展现一流厨艺及经验,带来自信满满,极具启发的烹饪技艺,令人眼界大开。

人气大厨

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澳门新濠锋酒店奥罗拉意式餐厅行政总厨Michele dell’ Aquila推出全新塔斯曼尼亚黑松露套餐,异国风味美味满溢

美酒侦探

美酒侦探

香港半岛酒店首席侍酒师鄧柏華不辞辛劳走遍世界各地,只为寻访新酒乡,发掘小而美的葡萄园与目前仍默默无名的芳香醇酒。他拟出一张长达九百余种酒类的清单,给半岛酒店所有的餐厅参考。Tasting Kit