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奧豐素的意大利菜傳統與創新兼容並蓄

一訪澳門新葡京酒店「當奧豐素1890 意式料理」餐廳,品嚐主廚及其團隊保留地道意大利菜精華並加以現代創意的新菜色。

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法式創意 美味無窮

「御苑」(Vida Rica) 新任行政總廚貝銘樂(Dominique Bugnand) 出身法國美食及美酒之鄉勃艮第,曾於多個國家工作,經驗豐富。人的一生能創作多少新菜?總廚聳聳肩說:「少之又少」。接下來他也以自家法式料理套餐為例表示:「我們就是改良而已。」

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星際「稻菊」季節的獻禮

飢腸轆轆之時,你可懷抱熱石,亦或是品嚐星級酒店「稻菊日本料理」李總廚善用當季食材所烹調出的色香味俱全的完美菜餚。

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創意無限 Thomas Trillion

美麗迷人的色彩、精湛的幾何形狀、優雅的裝飾細節— 甜點廚師Thomas Liu(呂德輝)的糕點首先給人視覺饗宴。

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「特洛佩的女人」法式巧克力茉莉花茶蛋糕

為「Tasting Kitchen美食雜誌」特製的精美「特洛佩的女人」(Tropézienne)蛋糕,是主廚 Regis兒時美味的現代詮釋.

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甜蜜的糕點人生

無論是做甜點、寫甜點、或談甜點, Grégoire對工作的熱愛總是展露無遺。

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