主題故事

海「鮮」上桌

海「鮮」上桌

「使用海鮮食材的最大挑戰就是種類太多了。」「澳門銀河™」綜合渡假城金悅軒海鮮酒家行政主廚溫志豪表示。 「你必須知道如何完美料理每一種食材。」

主廚做主 創意上菜

主廚做主 創意上菜

澳門新濠天地「御膳房」主廚Guillaume Galliot 和大家分享煮螃蟹的秘訣:「煮好螃蟹的訣竅就是有多少克的螃蟹,就煮多少時間。五百克蟹肉就煮五百秒。」

華麗的傳統

華麗的傳統

「我的料理風格非常傳統。」澳門大倉酒店招牌日本料理餐廳「山里」的行政總廚林彰說道。 「 我想將這些料理技術傳承下去-這對我而言是非常重要的任務。」

舊世風華

舊世風華

舊殖民風格露台上擺著柳條椅,可邀親朋來歇歇腿;一旁棕櫚樹葉影搖曳,白色的吊扇徐徐轉動。陽光透過百葉窗格傾瀉,在馬賽克地板上灑上斑斕光影。造訪澳門金麗華酒店的薈景閣咖啡廳,彷彿穿過時光隧道,走入舊

百分百純正意大利風味

百分百純正意大利風味

「澳門銀河™」 的招牌「庭園意大利餐廳(Terrazza)」總廚格雷寶(Gleb Snegin) 希望:「能體現各式風格的意式料理。菜單上可以發現許多少見的食材,為的就是激發饕客們對意式佳餚的興

世界名廚薈萃

世界名廚薈萃

足跡遍及全球的三位世界頂尖名廚齊集香港,展現一流廚藝及經驗,帶來自信滿滿,極具啟發的烹飪技藝,令人眼界大開。

人氣大廚

人氣大廚

澳門新濠鋒酒店奧羅拉意式餐廳行政總廚Michele dell’ Aquila推出全新塔斯曼尼亞黑松露套餐,異國風味美味滿溢。  

美酒偵探

美酒偵探

香港半島酒店首席侍酒師鄧柏華不辭辛勞走遍世界各地,只為尋訪新酒鄉,發掘小而美的葡萄園與目前仍默默無名的芳香醇酒。他擬出一張長達九百餘種酒類的清單,給半島酒店所有的餐廳參考。 Tasting Ki